خوراک، کوفته و انواع گراتن

اگپلنت پارامزان

مواد لازم :

 

  • بادمجان متوسط 3عدد
  • پودر سوخاری به مقدار لازم
  • روغن زیتون
  • پنیر گودا ورقه ای
  • پنیر پارامزان
  • پنیر موزارلا

 

مواد لازم سس مارینارا :

 

  • گوجه فرنگی 6 عدد
  • پیاز بزرگ 1عدد
  • سیر 4 حبه
  • برگ بو 2 عدد
  • اورگانو یا آویشن 1 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
  • ریحان خرد شده 1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل قرمز

اگه تصمیم دارید تنوع غذایی داشته باشید و از غذا های تکراری خسته شدید یکی از غذاهای مدرن و خوشمزه اگپلنت پارامزان با سس ماریناراست، که فوق العاده خوشمزه و مناسب دوستدران غذاهای بدون گوشت هست.

اگپلنت پارامزان ( اِگ-پلَنت پارمزان) “eggplant parmesan” یکی از غذاهای معروف ایتالیایی است، ترکیب بادمجان و پنیر مزه خوبی رو درست میکنه.

طرز تهیه اگپلنت پارامزان

اول سه تا بادمجان متوسط رو پوست بگیرید و حلقه کنید و نمک بپاشید اجازه بدید تلخیش گرفته بشه، بعد خشکش کنید. اسلایس های بادمجان به روغن زیتون آغشته کنید و روش پودر سوخاری به طور کامل بپاشید، حدودا یک ربع تو فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا نرم بشن.

درون یه ظرفی که بشه داخل فر گذاشت (کسرولها داخل ظرفی که قراره سرو بشن پخته میشن) اول یه لایه سس مارینارا بریزید، روش بامجون ها رو بگذارید، روش پنیر پارمزان بپاشید و حالا پنیر گودا ورقه ای بچینید و روش ماتزارلا بریزید و این کار رو تکرار کنید و در نهایت روش رو با فویل بپوشونید و یک ربع داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید و بعد از پخت روش پارمزان و جعفری خورد شده بپاشید.

لازانیای بادمجان
ادامه مطلب

اگپلنت پارامزان

حالا بریم سراغ سس مارینارا، ورژنهای مختلفی از مارینارا وجود داره. در سایت هم یه رسپی از سس مارینارا موجوده میتونین سرچ کنین، ولی با همین رسپی هم عالی میشه.

طرز تهیه سس مارینارا

پیاز و سیر رو خرد میکنیم، یکی دو دقیقه در روغن زیتون تفت میدیم، گوجه فرنگی ها رو خرد میکنیم یا میریزیم درون بلندر، به پیاز و سیر اضافه میکنیم و تفت میدیم، آبلیمو و برگ بو و ارگانو و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم. زیرش رو کم میکنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم ۴۵ دقیقه بپزه. البته هر از گاهی یه همش میزنیم.

ریحان و جعفری خورد شده رو بهش اضافه میکنیم و یک ربع دیگه هم میپزیم تا جا بیوفته. اگر سبزی تازه ندارید و از سبزی خشک استفاده میکنید همون اول با ارگانو به سس اضافه کنید.

کوفته ترکی
ادامه مطلب

چون حرارت ملایم بوده به تدریج آب سس گرفته شده و سس به نسبت غلیظی بدست میاد. سس ما آماده است، اگر لازم بود چاشنیش رو تنظیم میکنیم. این سس مناسب انواع پاستاها و پیتزاها است و برای اگپلنت پارامزان هم مناسبه.

با بلند و میکس کردن سس مارینارا به یه سس تقریباً یکنواخت و یکدست و خوشرنگ میرسیم که به دلیل داشتن سبزیجات معطر بسیار خوش عطر و طعمه.میتونید مارینارا رو توی قالب های یخ ریخته، فریزش کنید و بعد که یخ زد درون زیپ لاک ریخته به این ترتیب ماندگاری خوبی خواهد داشت و در هنگام نیاز به سرعت در دسترس خواهد بود.

عکس و رسپی از پیج اینستاگرام zahra_bakhtiari@
زهرا بختیاری

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن