خوراک و انواع گراتنگوشت

بادمجان کباب

مواد لازم:

 

  • بادمجان متوسط  4 عدد
  • پیاز 1 عدد
  • گوشت چرخ کرده  100 گرم
  • زردچوبه، نمک و فلفل سیاه
  • رب انار یا رب آلو حدود  2 قاشق
  • سیر رنده یا ریز شده  2 تا 3 حبه
  • گردوی خرد شده مقداری

بادمجان کباب خوردین؟ اگه نخوردین امتحانش کنید، من تضمین میکنم که عاشقش میشید. بادمجان کباب من با بادمجان شکم پری که درست میکنم فرق داره و بزودی روش تهیه اون رو هم میگذارم. توصیه میکنم حتما حتما دوستداران و علاقمندان بادمجان این غذا رو در اولین فرصت درست کنید. غذاهای بادمجونی نیاز به هیچ تعریفی ندارن جز اینکه دست بکار بشید و درستشون کنید تا پی به خوشمزگیشون ببرید.

طرز تهیه بادمجان کباب

بادمجون هایی با سایز متوسط رو انخاب کنید و بعد از اینکه شستید پوست بگیرین، یه برش عمودی بدین و نمک بزنید و بذارید دو سه ساعت بمونن تا تلخیشون در بیاد، بعد روغن رو داغ داغ کنید و بادمجونها رو دونه دونه با دستمال خشک کنید و تو‌ روغن سرخ کنید. کنار بگذاریدشون و برید برای ادامه کار.

بریم سراغ درست کردن مواد داخلش، پیاز رو ریز خرد کنید و تو روغن تفت بدید تا کمی طلایی بشه، حالا گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و حسابی تفت بدید. اکنون نوبت اضافه شدن زردچوبه و نمک و فلفل سیاه هست و بعد وقتشه که دو سه حبه سیر رو ریز کنید و به مواد اضافه کنید، تفت بدین تا عطر سیر آزاد بشه ولی اصلا نباید سرخ بشه. قبل از سرخ شدن سیر ۲ قاشق رب انار یا رب آلو (بستگی داره ربی که استفاده میکنید ترش باشه یا ملس، بنا به ذائقه خودتون کم و زیاد کنید) رو با کمی آب باز کنید و حالا به مواد اضافه کنید. سپس کمی هم بهش گردو خرد شده اضافه کنید و تفت بدید و بچشید تا با ذائقه تون جور بشه.

سمبوسه گوشت پنجابی
ادامه مطلب

با این مواد داخل شکم بادمجان ها رو پر کنید و بچینید داخل تابه و کمی مخلوط آب و رب انار یا رب آلو بریزید کف ظرف و درب ظرف رو ببندید و با حرارت ملایم اجازه بدید مزه ها به خورد هم برن، حدودا یک ربع تا بیست دقیقه کافیه تا بادمجان کبابتون آماده بشه و جا بیوفته و البته با حرارت ملایم. با بادمجان های شیرین تابستونی این غذا رو درست کنید. میتونید کنارش چند تا دونه گوجه فرنگی و یکی دو عدد فلفل سبز هم بگذارید.

بادمجان کباب
بادمجان کباب

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام ashpazkhoney_man@
زهرا محمدی

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چهار × پنج =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن