شیرینی و شکلات

باقلوا با کرم محلبی

مواد لازم :

 

  • خمیر یوفکای باقلوا 1/2 بسته 500 گرمی
  • کره 120 گرم
  • روغن مایع 30 گرم
  • مواد کرم محلبی شامل
  • شیر 2 لیوان
  • شکر 5 قاشق غذاخوری
  • وانیل کمی
  • زرده تخم مرغ 1 عدد
  • نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری پر
  • خامه صبحانه 1 عدد
  • شیر عسل جهت روی باقلوا 4 – 3 قاشق غذاخوری

عشاق یاقلوا پیشنهاد یکی از خوشمزه ترین شیرینی ها رو براتون دارم، باقلوا با کرم محلبی فوق العاده که مطمئنم جزو رسپی های ثابت و همیشگیتون میشه. پس با هم این باقلوای جذاب و خوشگل رو درست کنیم

طرز تهیه باقلوا با کرم محلبی

تمام مواد محلبی رو با هم مخلوط میکنیم و میذاریم روی حرارت ملایم گاز تا غلیظ بشه. در آخر کار وانیل رو اضافه میکنیم و بعد از روی گاز برمیداریم و میذاریم خنک بشه. (پس از برداشتن از روی گاز باید مرتب هم بزنیم تا رویه نبنده.)

داخل یک ظرف، ۱۰ عدد ورقه یوفکای باقلوا رو که بین هر لایه رو به مخلوط کره آب شده و روغن مایع آغشته کردیم، میگذاریم. محلبی رو که خنک شده روش میریزم . دوباره ۱۰ ورق یوفکا روی محلبی میذاریم. به طوریکه هر لایه رو به مخلوط کره و روغن مایع  آغشته میکنیم و ورقه آخر را کره میزنیم. سپس برش زده و بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت نیم ساعت میگذاریم. ( البته این زمان بستگی به حرارت فرتون داره و تا زمانی که روی باقلوا طلایی رنگ بشه لازمه داخل فر بمونه)

تارت شکلاتی
ادامه مطلب

باقلوا با کرم محلبی

بعد از این که از فر خارج کردیم، همان طور که داغ هست، شیر عسلی رو روی باقلوامون میریزیم. حدود ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری کافیه. بعد از کمی خنک شدن داخل یخچال میگذاریم و تا خنک بشه. سپس سرو میکنیم.

میتونید لایه ها رو کمتر یا بیشتر بزارید. من لایه های باقلوا رو فقط با کره چرب نمیکنم چون طعم کره غالب میشه، تجربه من اینه که اگه مقداری روغن مایع اضافه کنید خیلی خوشمزه تر میشه.

من مقداری پودر نارگیل و کمی هل و گلاب به کرم محلبی اضافه کردم طعمش بی نظیر شد و در آخر ۱/۴ پیمانه آب جوش همراه با ۱ قاشق شکر رو مخلوط کردم و کمی روی حرارت گذاشتم. وقتی شکر آب شد شیر عسلی رو اضافه کردم تا مقداری رقیق بشه و به راحتی روی باقلوا ریختم. نگران نباشید شیرین نمیشه اما اگر خواستین فقط آب جوش رو با شیر عسل حرارت بدین.

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام ashpazi_ba_helma@
فاطمه رضایی

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

15 − سیزده =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن