اردور و فینگر فود

بروسکتا

مواد لازم :

 

  • گوجه فرنگی خرد شده 3 عدد
  • سیر 2 حبه
  • روغن زیتون بکر 3 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون بکر جهت رومال نان 2 قاشق غذاخوری
  • سرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل
  • کیپر 1 قاشق غذاخوری
  • پنیر فتا یا موزارلا 200 گرم
  • ریحان خرد شده 100 گرم

نوبت یه پیش غذای جذابه که مدتیه بخشی از میزهای اردور رو به خودش اختصاص داده و اون بروسکتا است. این پیش غذای ایتالیایی brushetta از نان گریل شده و آغشته به روغن زیتون بکر و نمک و فلفل به همراه تاپینگهای مختلف درست میشه. این تاپینگ میتونه سبزیجات یا انواع لوبیا و یا گوجه فرنگی به همراه مقداری پنیر و سبزی معطر ریحان باشه و البته نوع بیشتر شناحته شده اون همین ترکیب گوجه فرنگی و ریحانه که با سیر، معطر و با پنیر، خوشمزه و رنگارنگ میشه.

طرز تهیه بروسکتا

از اسلایسهای نان حجیم مثل جو، نان غلات و یا حتی باگت برای بروسکتا استفاده کنید. اگر از باگت استفاده میکنید برای زیباتر شدن اریب برش بزینن. بهتره نان تازه ای نباشه. نان باید حالت خشک داشته باشه، برای همین اون رو در هوای آزاد قرار بدید و بعد از اینکه کمی خشک شد، با برس به روغن زیتون بکر که بوی اصیل روغن زیتون رو داره آغشته کنید.

ماکارون مرغ
ادامه مطلب

در یه کاسه گوجه فرنگی سفت و اسلایس شده، پنیر فتا، ریحان خرد شده و اگر دوست دارید کیپر رو با هم مخلوط کنین. ۳ قاشق روغن زیتون و سرکه بالزامیک رو به همراه نمک و فلفل به گوجه فرنگی اضافه کنید.

سپس ماهیتابه ای که کف ضخیمی داشته باشه تا حرارت رو به خوبی منتقل کنه مثل ماهیتابه گریل رو روی شعله ملایم قرار بدید، وقتی خوب داغ شد، نون ها رو کفش بچینید و با دست کمی فشار بدید. هر دو طرف نان ها را به همین شکل تست کنید. میتونین از فر و یا اون تستر هم استفاده کنید. فقط باید نانها تست بشن.

بروسکتا

بلافاصله بعد از اینکه نونها رو از فر و یا تابه چدنی خارج کردین و هنوز داغ هست سیر رو روی نانها بکشید تا با حرارت نانها سیر شروع به ذوب شدن کند و بعد از تاپینگی که آماده کردید روی نونها بریزد و سرو کنین.

نان پرشده با مرغ و سس بوفالو
ادامه مطلب

در صورت تمایل میتونین پرک فلفل قرمز و اورگانو هم داخل مواد تاپینگ بروسکتا بریزید. کیپر رو میتونین حدف کنید. به جای پنیر فتا از پنیر موزارلا هم میتونین استفاده کنین. حتماً روغن زیتون بکر برای این پیش غذا استفاده بشه. این متداولترین نوع بروسکتا است و با سبزیجات و حبوبات و حتی پروتئینها هم بروسکتا قابل تهیه است.

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن