شیرینی و شکلات

تارت شکلاتی با فندق

مواد لازم :

 

  • کره سرد مکعبی خرد شده 150 گرم
  • شکر 3 قاشق غذاخوری
  • آرد 1/2 – 1 لیوان
  • وانیل شکری 5 گرم
  • زرده تخم مرغ 2 عدد
  • آب سرد 2 قاشق غذاخوری
  • خامه 200 میلی لیتر( گاناش)
  • شکلات تلخ 100 گرم( گاناش )
  • شکلات شیری 100 گرم ( گاناش )
  • کره 50 گرم ( گاناش )
  • فندق تست شده و خرد شده ( کناره های تارت )

تارت شکلاتی با فندق ترجمه شده از صفحه ترکیه ای cupcakepembe است که با این مواد حدود ۱۲ تا ۱۳ تارت خواهید داشت. ابتدا تارت ها رو آماده کرده و با فیلینگ شکلاتی داخل تارت ها پر میشود.

تارت شکلاتی با فندق

ابتدا برای گاناش، خامه رو گرم کنین و به نقطه جوش برسونین، وقتی کناره هاش حباب های کوچیک تشکیل شدن، از روی حرارت بردارید و شکلات های خرد شده و کره رو اضافه کنید و با همزن  ۴ – ۵ دقیقه بزنین. بعد بپوشونین و در یخچال بگذارین، حدود ۲ ساعت تا خوب سفت شه.

برای تارت کره سرد مکعبی خرد شده، شکر و آرد رو داخل مخلوط کن، مخلوط کنین ولی زیاد نه، زرده های تخم مرغ و آب سرد رو اضافه کنید و یکبار دیگه خیلی کم مخلوط کنین،( یک پالس)، بعد اگر نیاز بود کمی دیگه آرد اضافه کنین، تا خمیر نرمی بشه که به دست نمیچسبه، زیاد آرد اضافه نکنین. باید خمیر نرم و لطیفی باشه.

کیک شکلاتی آلمانی
ادامه مطلب

قالب مافین رو چرب کنید، خمیر رو به ۱۲ – ۱۳ قسمت مساوی تقسیم کنین، بعد داخل قالب فشار بدین تا مثل کاسه کوچک شه، بعد با چنگال، کف اونها سوراخ سوراخ کنین و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزین تا پخته و طلایی بشن. بعد بزارین تا سرد شن.

تارت شکلاتی با فندق

تارتهای سرد شده رو، کناره هاشون رو داخل شکلات آب شده بزنین و بعد داخل فندق بغلطونین، بعد از حدود ۲ ساعت که سس گاناش را در یخچال قرار داده بودید، با همزن بزنید و سپس درون قیف ریخته و با ماسوره ستاره، داخلشون رو با گاناش پر کنید و سرو کنین. با این مواد حدود ۱۲ تا ۱۳ تارت شکلاتی با فندق میتونید داشته باشین.

عکس و رسپی از پیج اینستاگرام ashpazi_zahrabanoo@
آشپزی زهرابانو

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن