شیرینی و شکلات

تارت نوتلا و فندق

مواد لازم:

 

خمیر تارت شامل

  • آرد  250 گرم
  • کره  125 گرم
  • پودرقند 3 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ  1 عدد
  • وانیل  1/8 قاشق چایخوری
  • نمک 1 پنس
  • شیر درصورت نیاز  2 قاشق غذاخوری

مواد درونی تارت شامل

  • پنیر ماسکارپونه  100 گرم
  • خامه صبحانه 100 گرم
  • نوتلا  200 گرم
  • فندق خرد شده  1/3 پیمانه

گاناش تارت شامل

  • شکلات تلخ 40 گرم
  • خامه صبحانه   80 گرم

تارت نوتلا و فندق مثل همه تارتها یه کراست و یه مواد دورنی داره و علاوه بر اینها از گاناش هم برای روی تارت استفاده کردم. با شکلاتهای شبیه برگ تزئین شده که به دلخواه میتوند هر نوع دیزاینی دوست دارید بدید. روش تهیه برگهای شکلاتی رو در ادامه میبینید. این تارت رو میتونید در قالبهای تک نفره هم درست کنید.

تارت نوتلا و فندق

برای تهیه خمیر کره سرد مکعبی شده، آرد و نمک را با هم داخل غذاساز ریخته تا به شکل خرده نان ( شنی) در بیاید. بعد از اینکه شبیه خرده نان شد، تخم مرغ، وانیل، پودر قند را اضافه کنید تا به شکل خمیر در بیاید. اگر منسجم نبود شیر را اضافه کنید. خمیر را نیم ساعت در یخچال داخل نایلون استراحت داده سپس با کمک وردنه به قطر ۴ تا ۵ میلی متر باز کرده و داخل قالب تارت قرار دهید بطوریکه دیواره ها را هم پوشش دهد. سعی کنید ضخامت و قطر خمیر در تمام قسمتهای کف و دیواره یک اندازه باشد.

گاجر كا حلوا
ادامه مطلب

کف ‌خمیر را با چنگال سوراخ ایجاد کنید تا حین پخت پف نکند و بعد در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد. پس از پخت اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس از قالب خارج کنید و گرنه ممکن است خرد شود. (برای داشتن خمیر شکلاتی، دو قاشق از آرد کم کرده و دو قاشق پودر کاکائو جایگزین کنید)

تارت نوتلا و فندق
تارت نوتلا و فندق

برای داخل تارت پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه را با گوشتکوب برقی یا همزن برقی بزنید تا کمی سبک شود. سپس نوتلا و فندق خرد شده ( برای عطر بیشتر میتونید فندق را تست کنید) را نیز اضافه کرده و داخل تارت بریزید و برای ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید. (من یک روز داخل یخچال قرار میدم تا خمیر تارت کاملا نرم شود که حین برش زدن خُرد نشود. )

و حالا اگر دوست دارید با گاناش تزئین بشه، خامه صبحانه را کمی با چنگال زده تا یکدست شود. داخل شیرجوش روی حرارت قرار داده و هم بزنید. هنگامی که از کناره های ظرف، خامه شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشته و شکلات خرد شده را داخل خامه بریزید و مدام هم بزنید تا شکلاتها آب شده و گاناش یکدست شود. کمی که از حرارت افتاد روی تارت ریخته و صاف کنید.

مینی چیز کیک تنوری
ادامه مطلب

تارت یا تارتلت هاتون رو میتوانید با هر نوع کرم میوه ای، کاراملی، نسکافه ای، وانیلی،کره ای، کرمفیل، فروتفیل و ….. پر کنید و با میوه های تازه که با لایه ای از بریلوی بی رنگ پوشانده شده تزیین کنید . طرز ساختن برگهای شکلاتی در پستهای قبل هست میتونید در اینجا ببینید. من از برگ گل رز و شکلات قهوه و تلخ استفاده کردم.

عکس و رسپی از پیج اینستاگرام sara_radman88@
سارا رادمان

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پنج × دو =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن