فرنچ تست دارچینی
فرنچ تست دارچینی
نوامبر 13, 2019
کیک مرغ
کیک مرغ
نوامبر 13, 2019

در بین انواع تارتها شاید تارت هات چاکلت رو تا حالا امتحان نکرده باشین. اگر از عشاق شکلات و شیرینی های شکلاتی هستین این تارت خوشمزه رو درست کنین. رسپی این تارت از خانم ساناز مینایی است امیدوارم دوست داشته باشین.

طرز تهیه تارت هات چاکلت

 کره را همراه با پودر قند و پودر کاکائو با همزن برقی بزنید تا یکدست و خامه ای بشه. سپس زرده های تخم مرغ را اضافه کنید هم بزنید. آرد را همراه با بکینگ پودر و نمک از قبل ۲ بار الک کنید و همراه با پودر بادام به مواد افزوده و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. خمیر را در نایلون پوشانده به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار بدین.

خمیر را پس از استراحت کف قالب تارت ۲۳ سانتی با استفاده از دست باز کنید. (من خمیر رو روی صفحه کف قالب که قابل جدا شدنه قرار دادم با وردنه تا جایی که میشد پهن کردم و بعد توی قالب تارت  برگدوندم و با کمک دست خمیر را به سمت دیوار ها هدایت کردم و شکل دادم.) با چنگال روی سطح خمیر رو سوراخ های ریز بزنید. (حدود یک و نیم سانت بهش ارتفاع بدین. نیازی نیست قالب رو چرب کنید) مجدد به مدت ۱ساعت درون یخچال درحالی که روش رو پوشوندین استراحت بدید.

تارت هات چاکلت

سپس فر رو با حرارت ۱۷۰درجه سانتیگراد گرم کنید. روی سطح خمیر یک کاغذ روغنی قرار بدین و با لوبیا و یا هر حبوبات دیگه ای روی کاغذ و خمیر رو بپوشونید تا این سنگینی باعث بشه خمیر بیش از حد پف نکنه و بد شکل نشه. خمیر تارت رو به مدت ۷ دقیقه درون فر قرار بدین. بعد از اتمام تایم ۱۵ دقیقه اجازه بدید در محیط آشپزخانه خنک بشه و توی این فاصله فیلینگ شکلاتی رو آماده کنید.

طرز تهیه فیلینگ شکلاتی

۱۰۰ گرم شکلات تلخ و ۱۰ گرم پودر کاکائو و ۱۲۰ گرم کره را در ظرف شیشه ای یا استیل ریخته به روش بن ماری بهش حرارت بدید.  اجازه بدید تمام مواد با هم ذوب بشه.

۳ عدد تخم مرغ را همراه با ۱۳۰ گرم شکر ریز در ظرفی بریزید و به آرامی با همزن دستی بزنید تا کرم رنگ بشه، سپس مخلوط شکلاتی ذوب شده را همراه با ۵۰ گرم آرد نول الک شده اضافه کرده و با همزن یا با استفاده از لیسک بزنید و زیر و رو کنید تا یکدست بشه.

فیلینگ را روی تارت بریزین به مدت ۷ تا ۸ دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدین تا بپزه،  دوباره اجازه بدید ۱۵ دقیقه در دمای محیط خنک بشه و بعد سرو کنید.

شبکه های اجتماعی لذت آشپزی

برای درج دستورات آشپزی خود در سایت با ما در تماس باشید.

رسپی ها