شیرینی و شکلات

تارت هات چاکلت

مواد لازم :

 

  • کره 110 گرم
  • پودر کاکائو 15 گرم
  • پودر قند الک شده 60 گرم
  • زرده تخم مرغ 2 عدد
  • آرد نول 180 گرم
  • بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
  • نمک 1/8 قاشق چایخوری
  • پودر بادام 20 گرم
  • فیلینگ شکلاتی توضیح در ادامه

در بین انواع تارتها شاید تارت هات چاکلت رو تا حالا امتحان نکرده باشین. اگر از عشاق شکلات و شیرین های شکلاتی هستین این تارت خوشمزه رو درست کنین. رسپی این تارت از خانم ساناز مینایی است امیدوارم دوست داشته باشین.

طرز تهیه تارت هات چاکلت

کره را همراه با پودر قند و پودر کاکائو با همزن برقی بزنید تا یکدست و خامه ای بشه. سپس زرده های تخم مرغ را اضافه کنید هم بزنید. آرد را همراه با بکینگ پودر و نمک از قبل ۲ بار الک کنید و همراه با پودر بادام به مواد افزوده و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. خمیر را در نایلون پوشانده به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار بدین.

خمیر را پس از استراحت کف قالب تارت ۲۳ سانتی با استفاده از دست باز کنید. (من خمیر رو روی صفحه کف قالب که قابل جدا شدنه قرار دادم با وردنه تا جایی که میشد پهن کردم و بعد توی قالب تارت  برگدوندم و با کمک دست خمیر را به سمت دیوار ها هدایت کردم و شکل دادم.) با چنگال روی سطح خمیر رو سوراخ های ریز بزنید. (حدود یک و نیم سانت بهش ارتفاع بدین. نیازی نیست قالب رو چرب کنید) مجدد به مدت ۱ساعت درون یخچال درحالی که روش رو پوشوندین استراحت بدید.

پای سیب
ادامه مطلب

تارت هات چاکلت

سپس فر رو با حرارت ۱۷۰درجه سانتیگراد گرم کنید. روی سطح خمیر یک کاغذ روغنی قرار بدین و با لوبیا و یا هر حبوبات دیگه ای روی کاغذ و خمیر رو بپوشونید تا این سنگینی باعث بشه خمیر بیش از حد پف نکنه و بد شکل نشه. خمیر تارت رو به مدت ۷ دقیقه درون فر قرار بدین. بعد از اتمام تایم ۱۵ دقیقه اجازه بدید در محیط آشپزخانه خنک بشه و توی این فاصله فیلینگ شکلاتی رو آماده کنید.

طرز تهیه فیلینگ شکلاتی

۱۰۰ گرم شکلات تلخ و ۱۰ گرم پودر کاکائو و ۱۲۰ گرم کره را در ظرف شیشه ای یا استیل ریخته به روش بن ماری بهش حرارت بدید.  اجازه بدید تمام مواد با هم ذوب بشه.

نان بریوش مربایی
ادامه مطلب

۳ عدد تخم مرغ را همراه با ۱۳۰ گرم شکر ریز در ظرفی بریزید و به آرامی با همزن دستی بزنید تا کرم رنگ بشه، سپس مخلوط شکلاتی ذوب شده را همراه با ۵۰ گرم آرد نول الک شده اضافه کرده و با همزن یا با استفاده از لیسک بزنید و زیر و رو کنید تا یکدست بشه.

فیلینگ را روی تارت بریزین به مدت ۷ تا ۸ دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدین تا بپزه،  دوباره اجازه بدید ۱۵ دقیقه در دمای محیط خنک بشه و بعد سرو کنید.

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام ashpazi_ba_helma@
فاطمه رضایی

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شانزده − سیزده =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن