ساندویچ و برگرنان

دینر رول مرغ و پنیر

مواد لازم:

 

مواد خمیر شامل:

  • آرد نان فانتزی  250 گرم
  • خمیر مایه خشک فوری  1 قاشق چایخوری
  • شیر ولرم  125 میلی لیتر ( 1/2 پیمانه)
  • تخم مرغ بزرگ هم زده  1 عدد
  • کره نرم و هم دمای محیط  3 قاشق غذاخوری
  • نمک  1 قاشق چایخوری

مواد میانی شامل:

  • روغن 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز  1عدد
  • هویج  1 عدد
  • پیازچه چند ساقه
  • مرغ پخته ریش شده  1 پیمانه
  • آرد  1 قاشق چایخوری
  • شیر  1 پیمانه
  • ادویه شامل نمک، فلفل، فلفل قرمز، جعفری خشک و زردچوبه
  • پنیر موزارلا  1 پیمانه
  • کنجد و جعفری خشک جهت تزئین
  • تخم مرغ جهت رومال

دینر رول dinner roll نانهای لقمه ای و کوچیکی هستند که در قالب گرد یا مستطیل تهیه شده و معمولا همراه غذا سرو میشن. گاهی پس از پخت برش زده شده و مواد مختلفی مثل گوشت و مرغ و به همراه انواع سبزیجات و مقداری پنیر بینشون قرار داده میشه و مجدد داخل فر قرار داده میشن. امروز دینر رول مرغ و پنیر رو براتون میگذارم که پس از اینکه خمیر رو آماده کردید از مواد مرغ و پنیر بینشون قرار میدید و داخل فر میگذارید.

نان سیر شکم پر که دستورش رو قبلا براتون گذاشتم نوعی دینر رول محسوب میشه و میتونید در اینجا روش تهیش رو ببینید.

دینر ول مرغ و پنیر

در رسپی اصلی همه مواد خشک و تر خمیر با هم مخلوط شده و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه ورز داده میشوند. ولی توصیه میکنم مثل من ابتدا خمیر مایه را با شیر ولرم و شکر دستور مخلوط کنید و اجازه بدید خمیر مایه به عمل بیاد و حجمش افزایش پیدا کنه اینجوری از صحت خمیر مایه مطمئن میشید. سپس تخم مرغ رو اضافه کنید و مخلوط کنید و در نهایت آرد و نمک را اضافه کنید. این خمیر چسبنده است و سعی کنید ابتدا با قاشق بزرگ و بعد هم با دست خمیر رو چند دقیقه خیلی خوب ورز بدید و در انتها کره نرم شده را اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید و ۵ تا ۸ دقیقه خمیر رو ورز بدید. باز هم خمیر چسنده است و سعی کنید آرد اضافه زیادی به خمیر نزنید. خمیر رو داخل ظرف قرار بدید روش سلفون بکشید و ۶۰ تا ۹۰ دقیقه استراحت بدید. این خمیر چسبنده است و بعد از استراحت چسبندگیش کمی از بین میره.

نان روستایی
ادامه مطلب

تو این فاصله مواد میانی رو آماده کنید. پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و در روغن تفت بدید تا سبک بشه. سپس هویج رنده شده و بعد پیاز چه خرد شده را اضافه کنید ( حتما قسمتهای سبز پیازچه رو هم بریزید) و هر بار خوب تفت بدید تا سبزیجات سبک بشوند. ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، جعفری خشک، زردچوبه را اضافه کنید و در نهایت مرغ پخته ریش شده را اضافه کرده و خوب تفت بدید. یک قاشق آرد را اضافه کنید و بعد از تفت دادن شیر را به مواد بیفزایید و اجازه بدید مرغ و سبزیجات پخته شده و شیر تبخیر شود و در نهایت مواد باقی بماند.

بعد از استراحت و حجیم شدن روی خمیر آرد بپاشید. خمیر روی سطح آردپاشی شده ورز بدید تا چسبندگیش از بین بره و بعد به ۱۰ قسمت تقسیم کنید. اونها رو چانه کنید و کنار بگذارید. روش رو بپوشونید. هر چانه را با وردنه به شکل بیضی نازک روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و از مواد میانی که خنک شدند به میزان ۱ قاشق غذاخوری روی یک طرف خمیر بگذارید، مقداری پنیر بریزید و دو طرف خمیر رو از طول روی مواد بیارید که در حین پخت مواد بیرون نزنه و بعد خمیر رو رول کنید. با بقیه چونه ها این کار رو تکرار کنید. رول ها رو داخل قالب کنار هم بچینید. روی قالب رو بپوشونید و ۳۰ دقیقه جای گرم بگذارید تا حجیم شوند. سپس رومال تخم مرغ بزنید و از کنجد و در صورت تمایل جعفری خشک برای تزئین استفاده کنید.

نان تست انگلیسی
ادامه مطلب
دینر رول مرغ و پنیر
دینر رول مرغ و پنیر

قالب را داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ فر گازی به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه و یا فر برقی با دمای ۱۶۰ درجه به مدت حدود ۲۰ دقیقه قرار بدید. ( زمان تقریبی است) خمیر این غذا فوق العاده نرم و بافتش عالیه شام خوشمزه ای برای دوستداران غذاهای فست فودی و ساندویچی است. میتونید از هر نوع مواد میانی به همراه سبزیجاتی که تمایل دارید استفاده کنید. آویشن و پودر سیر و حتی پاپریکای دودی یا ساده هم طعم خوبی به مواد میانی این نان میده.

دینر رول مرغ و پنیر
دینر رول مرغ و پنیر

منبع سایت realninik.blogspot.com

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

9 − 2 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن