سالاد

سالاد سزار

مواد لازم:

 

  • کاهو
  • پنیر پارامسان
  • نان کروتان
  • مرغ گریل شده
  • سس سزار شامل
  • زرده تخم مرغ  1 عدد
  • سیر  له شده 1 حبه
  • سس خردل  1 قاشق غذاخوری
  • سس مایونز  1 قاشق غذاخوری
  • پنیر پارامسان  1 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون  4 قاشق غذاخوری
  • سس ووسترشایر 2 قاشق مرباخوری

سالاد سزار معروف یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین سالادهای ایتالیایی است که توسط یک سر آشپز ایتالیایی آمریکایی بنام سزار کاردینی که در جشن های استقلال آمریکا از سر ناچاری با موادی که در یخچال داشته این سالاد رو ابداع کرده درست شده، البته اون روز هرگز نمی دونسته یکی از معروفترین سالادها رو ابداع کرده. سس این سالاد یکی از دلایل خوشمزگی این سالاد محسوب میشه و در ورژن اصلی با ماهی آنچوی تهیه میشه ولی برای راحتی کار از سسی که طعم مشابهی داره استفاده میکنم.

سالاد سزار

این سالاد از ترکیب دو تا سس ووسترشایر worcestershire sauce و سس خردل به همراه کاهو و تکه‌های نان کروتان و مرغ گریل شده و پنیر پارمسان تهیه میشه. من سعی میکنم دستور رو براتون راحت تر کنم که بتونید در منزل و با امکانات خانگی به راحتی تهیه کنید. این دو تا سس رو حذف نکنید چون طعم واقعی سالاد رو نخواهید داشت.

برای تهیه سس سالاد یک عدد زرده تخم مرغ را بزنید. سس خردل و سس مایونز و پنیر پارامسان را به همراه آبلیمو و روغن زیتون و دو قاشق مرباخوری سس ووسترشایر و یا ۲ قاشق سرکه بالزامیک و یک حبه سیر له شده در ظرفی مخلوط کنید. سپس با زرده تخم مرغ این مواد رو مخلوط کنید.

سالاد بروکلی با انگور و بیکن
ادامه مطلب

برای تهیه سالاد کاهو خرد شده را در ظرف سرو ریخته. نانهای تست رو ابتدا قسمتهای تیره اطرافش را جدا کنید و بعد مکعبی برش بزنید. نانها را درون ظرفی بریزید و از روغن زیتون مزه دار شده با سیر و یا روغن زیتون به همراه یک حبه سیر استفاده کرده و نانها را به روغن آغشته و بعد داخل فر گذاشته تا برشته شود. سپس همه مواد که شامل نان کروتان برشته و مرغ های گریل شده و پنیر پارامسان است را در ظرف سرو روی کاهو ها قرار بدید. با سس دست ساز سزار میل کنید.

سس ووسترشایر در اکثر فروشگاه موجود هست اگر پیدا نکردین از ترکیب سرکه بالزامیک و یک حبه سیر استفاده کنید، که طعم نزدیک به این سس رو خواهید داشت. نان کروتان به نان برشته دوبار پخته شده گفته میشود.

حتما از تکه های مرغ بدون استخوان در این سالاد استفاده کنید مثل سینه یا فیله حتما باید از شب قبل مزه دار کنید.(با پیاز، فلفل دلمه‌ای، آبلیمو، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل و یک قاشق غذاخوری ماست ) وقتی پخت با چاقو برش بدید و به دلخواه مخلوط کره آب شده و زعفران بزنید. اگر دستگاه برای گریل نداشتید از تابه استفاده کنید.

سالاد کلم و آناناس
ادامه مطلب

حتما از پنیر پارمسان استفاده کنید به هیچ عنوان با پنیر پیتزا یا هر پنیر دیگه ای جایگزین نکنید. زرده تخم مرغ خام در تهیه سس مایونز هم استفاده میشه اگر نگران مصرفش هستید رو بخار کتری به حالت بن ماری چند دقیقه با همزن بزنید با رسیدن دما به چهار درجه تمام باکترهای موجود در زرده از بین میره در ضمن زرده قابل حذف هست. پس برای داشتن یه سالاد بی عیب و نقص به سبک کافه ها و رستوران ها مواد رو جایگزین نکنید. در آخر هم موقع سرو حتما پنیر پارمسان بریزد. من داخل سس سالاد بیشتر ریختم ولی حتما باید موقع سرو روی سالاد هم بریزید.

سالاد سزار
سالاد سزار

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام mfoods2@

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

15 − سیزده =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن