سبزیجات شکم پر

سبزیجات شکم پر پیشنهادی فوق العاده خوش مزه و چشم نوازه، بخصوص در فصل بهار با وجود سیزیجات متنوع و پر خاصیت بهاری از خوردن سیزیجات شکم پر غافل نشید. از فلفل کاپی، بادمجان و گوجه فرنگی برای این غذای لذبذ استفاده کنید.

طرز تهیه سبزیجات شکم پر

بادمجان ها رو پوست بگیرین، برای این که بادمجان‌ها سیاه نشوند و طعم خود را از دست ندهند و کمتر روغن بگیرن، نمک بزنید. پس از 20 دقیقه آب کشی کنید، خشک کنید و سرخ کنید.فلفل ها رو یه برش طولی بدین 3 دقیقه داخل آب جوش بندازین و سریع خارج کنید تا نرم بشه و حین کار پاره نشه. سر گوجه فرنگی رو بردارین، داخلش رو خالی کنیبن ‌کنار بگذارید.

گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به شکل مربع خرد کنید. فلفل‌ها را از وسط دو نیم کنید، تخم‌های آن را خارج کرده و سپس خرد کنید. روغن زیتون را داخل یک ماهیتابه گرم کنید و سیر و پیاز را تا جایی که رنگشون کمی عوض بشه  داخل آن تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به سیر و پیاز اضافه کنید و تا جایی که آبش گرفته شود تفت بدید.

در حالی که گوشت را داخل تابه تفت می دید، گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده و فلفل سبز را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و حسابی تفت بدید تا آبش کاملاً جمع بشه. رب را هم حسابی تفت بدید تا رنگش باز شه و با کمی آب جوش اجازه بدید کمی بجوشه.