کیک براونی شکلات سفید
کیک براونی شکلات سفید
تیر ۳۰, ۱۳۹۸
چیزکیک شکلاتی
چیزکیک شکلاتی
تیر ۳۰, ۱۳۹۸

شکلات های سوئیسی به دلیل طعم بینظیر و کیفیت عالی در جهان شناخته شده هستند. صنعت شیرینی سازی این کشور بسیار معروف بوده به طوریکه بهترین و قدیمی ترین قنادها و قنادی ها در این کشور است. در طی سالیان شیرینی های سوئیسی مانند ماکارون ها و اسلایس ها در همه جا شناخته و مورد لطف علاقمندان قرار گزفتند. بعضی از انواع شیرینی سوئیسی حالت اسلایسی داشته و از یایه خمیری و رویه کرامبلی به همراه فیلینگ مارمالادی تهیه میشوند.

روش تهیه شیرینی سوئیسی

 ابتدا کره را در دمای محیط قرار داده تا گرم شود. کره نرم شده و پودر قند را با همزن  برقی بزنید تا کرمی و یکدست شود. .سپس زرده تخم مرغ و 1 عدد تخم مرغ کامل و وانیل را اضافه و مجدداً بزنید.

آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید تا شیرینی شما کیفیت بهتری داشته باشد. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید. خمیر لطیفی بدست می آید. خمیر را جمع کنید و 1/3  از خمیر را جدا و در کیسه نایلونی در فریزر قرار دهید، تا منجمد شود.

بقیه خمیر را در کیسه و در یخچال استراحت دهید.  برای پخت کف سینی 20 × 30 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر داخل یخچال رو روی کاغذ به طور یکسان پهن کنید.

شیرینی سوئیسی

روی خمیر را کمی مارمالاد بریزید و با پشت قاشق صاف و یکدست کنید.  قشنگترین قسمت شیرینی که من عاشقشم، خمیر منجمد رو با رنده درشت، رنده کنید و بطور یکنواخت و پراکنده روی مارمالاد بریزید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بمدت 20 دقیقه قرار دهید تا شیرینی طلایی شود. برای سرو اجازه دهید سرد شود و به اندازه دلخواه برش بزنید.

نکته: اگر دوست دارید روی شیرینی طلایی تر شود 1 عدد زرده تخم مرغ را با 1 قاشق سوپخوری شیر و 1/2 قاشق سوپخوری پودر قند مخلوط کنید و روی شیرینی را رومال کنید، سپس در فر قرار دهید. این رومال برای تمام شیرینی ها و نانها مورد استفاده است.

نکته مهم دوم اجازه بدید خمیر داخل فریزر کامل منجمد شود که بهتر رنده بشه بنابراین تا زمان منجمد شدن خمیر داخل فریزر، بقیه خمیر در یخچال بماند. و برای خوش رنگ شدن شیرین سوئیسی از ترکیب مارمالاد توت فرنگی و شاتوت استفاده کردم و میشه با مارمالاد آلبالو و گیلاس جایگزین کرد و حتی اگر مارمالادتون رنگ دلخواه نشد کمی رنگ خوراکی قرمز بزنید.

شبکه های اجتماعی لذت آشپزی

برای درج دستورات آشپزی خود در سایت با ما در تماس باشید.

رسپی ها