شیرینی و شکلات

فاج فندق

مواد لازم :

 

  • شکلات تلخ یا شیری 400 گرم
  • شیر عسلی 1 قوطی ( 400 گرم)
  • فندق خام خرد شده 120 گرم
  • فندق خام اضافه 1/3 پیمانه

بعضی از رسپی ها ماندگار و همیشه ایام سال و به هر مناسبتی قالب استفاده اند. یکی از این رسپی های شیرینی فاج فندق با رسپی خانم زهرا خورسند هست که سالیان سال درست میکنم و بسیار بدون نقص و خوشمزه است.

فاج یه نوع از محصولات قنادی است که در روش سنتی از ترکیب کره، شیر و شکر و حرارت دادن این مواد درست میشه به این شکل که طی حرارت با دمای مشخص اجازه میدن غلیط بشه و حالت کرمی بگیره. مغزها و یا میوه ای خشک و حتی کارامل و یا هر نوع طعم دهنده ای رو به این موا اضافه میکنند. این روش سنتی بسیار دقیق و حساس و وقت گیره و در روش مدرن تهیه فاج از شیرعسلی و شکلات استفاده میکنند که به دلیل سادگی محبوب تره. با من همراه باشید تا با روش مدرن و ساده فاج فندق رو درست کنیم.

شیرینی بادام و شکلات
ادامه مطلب

طرز تهیه فاج فندق

فندق خام را روی سینی فر ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا تست شود. پس از تست شده پوست فندق ها را جدا کرده و خرد کنید. در پست مربوط به فندق کاراملی روش تست کردن فندق رو میتونید ببینید.

قالب مربع ۱۸ یا ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و کف و دیواره آن را با فویل بپوشانید طوری که از لبه های قالب بلندتر باشند تا خارج کردن فاج از قالب راحت انجام شود.

شکلات خرد شده و شیر عسلی را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب شود و مواد کاملاً گرم شود. سپس از شعله برداشته و ۱۲۰ گرم فندق خرد شده را اضافه کنید.

کیک بادام و گلابی
ادامه مطلب

فانج فندق

مواد فاج فندق را داخل قالب آماده ریخته و سطح آن را صاف کنید. ۱/۳ پیمانه فندق اضافه را روی سطح فاج بپاشید و با دست کمی روی فندق ها را فشار دهید تا بچسبد. پس از کمی خنک شدن به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد. سپس به کمک فویل از قالب جدا کرده و با چاقوی تیز و خط کش مکعبی برش بزنید و با چای میل کنید.

من ترجیح میدم از شکلات تلخ استفاده کنم به نظرم شیرینیش متعادل میشه شما با توجه به ذائقتون انتخاب کنید.

عکس از پیج اینستاگرام khorsand_institute @
زهرا خورسند

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن