شیرینی خشک

قطاب عسلی

مواد لازم :

 

  • روغن جامد 1/2 پیمانه
  • ماست شیرین 1 پیمانه
  • زرده تخم مرغ 3 عدد
  • پودر هل سبز 1 قاشق چایخوری
  • عسل 1 قاشق سوپخوری
  • آرد 300 گرم<br /
  • مواد میانی شامل
  • پودر گردو و یا نارگیل 1 پیمانه
  • عسل 3 – 2 قاشق غذاخوری
  • پودر قند 1/4 پیمانه
  • مواد شربت شامل
  • شکر 1 پیمانه
  • آب 1/2 پیمانه
  • گلوکز مایع 1 قاشق غذاخوری
  • گلاب 1/3 پیمانه
  • عسل 3 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده غلیظ 3 – 2 قاشق غذاخوری

نوبت یکی از شیرینهای سنتی خوشمزه به اسم قطاب عسلی رسیده که اگه به شیرینیهای شهد دار مثل باقلوا و بامیه علاقمند باشید این شیرینی رو هم میپسندید. این رسپی بارها تست شده و یه رسپی بدون اشکاله و میتونید با رعایت نکاتش بهترین قطاب خونگی رو درست کنید. مواد لازمش زیاده چون نیاز به خمیر، مواد میانی و شهد داریم.

طرز تهیه قطاب عسلی

یه نکته مهم در اندازه گیری روغن جامد، روغن جامد را ذوب کنید و سپس بذارید سرد بشه و مصرف کنید تا در اندازه گیری اشتباه نکنید.

روغن جامد و ماست و زرده تخم مرغ و هل و عسل را درون ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا زمانی که مواد یکدست شوند. سپس آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری بدست آید که به دست نچسبد. به مدت ۱ تا ۱/۵ ساعت درون یخچال به آن استراحت میدهیم. ( حتماً روی خمیر را نایلون بکشید)

کوکی پسته
ادامه مطلب

برای تهیه مواد میانی عسل را کم کم به پودر مغز و پودر قند اضافه می کنیم تا خمیر تقریباً سفتی که قابل فرم دادن باشد، بدست آید. خمیر را خوب مخلوط کرده و از این مواد گلوله های کوچکی درست می کنیم.

قطاب عسلی

بعد از استراحت خمیر، با کاتر دایره ای ۴ یا ۵ سانت آن را قالب میزنیم و از مواد میانی گلوله ای برداشته درون خمیر قرار میدهیم و آن را میپیچانیم. سپس درون سینی فر  که کاغذ روغنی گذاشتیم میچینیم.

در فری که از قبل گرم کرده ایم با دمای ۱۷۵ درجه قرار میدهیم. بعد از اینکه روی شیرینی ها طلایی شدند، آن را از فر خارج کرده (حدود بیست دقیقه طول میکشه باید روی شیرینی کمی رنگ بگیره.) و همان لحظه درون شربت داغ می اندازیم. (شربت و شیرینی هر دو باید داغ باشند.)

کیک کوئیک میکس شکلاتی
ادامه مطلب

برای تهیه شربت همه مواد را درون قابلمه ای کوچک ریخته روی حرارت قرار میدهیم و صبر میکنیم که به مدت ۷ الی ۸ دقیقه بجوشد. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه قطابها را درون شربت نگه میداریم. سپس از درون شربت خارج میکنیم و بعد از در ظرف سرو میچینیم.

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام akram._.beyk @
اکرم بیک

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سیزده + 17 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن