مربا و مارمالاد

مربای سیب و گردو

مواد لازم :

 

  • سیب 1 کیلو گرم
  • شکر 800 گرم
  • آب 3 لیوان
  • هل 10 عدد
  • چوب دارچین 3 عدد
  • گردو خرد شده 1 لیوان
  • گلاب اعلا 5 قاشق غذاخوری
  • زعفران دمکرده 1 فنجان
  • جوهر لیمو 1/2 قاشق چایخوری
  • کره کمی

دنیای مرباها این خوشمزه های رنگارنگ خیلی وسیعه، بسیاری از اونها رو بارها و بارها درست کردین، این بار مربای سیب و گردو رو تست کنین خیلی خوشمزست، مخصوصاً وقتی که با زعفرون فراون درست بشه.

طرز تهیه مربای سیب و گردو

در قابلمه مناسبی که پیشنهاد می شود لعابی و یا استیل باشد، سه لیوان آب ریخته اجازه دهید به جوش بیاید. سپس شکر را به آب اضافه کرده، با حرارت ملایم هم بزنید تا شکر خوب در آب حل شود. سپس هل و دارچین را به درون قابلمه اضافه کنید.

جوهر لیمو را با کمی آب حل کرده و با فرچه به اطراف قابلمه بزنید، اجازه دهید این شربت کمی به قوام برسد.

در این مرحله سیب ها و گردو را به شهد مخصوص مربا اضافه کنید. بعد از حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم، با شعله و حرارت کم، سیب ها پخته می شوند. توجه کنید در طول پخت، مربا نباید از جوش بیوفتد. اما حرارت هم نباید زیاد باشد. زیرا در این صورت مربا زود به قوام رسیده و سیب ها پخته نمی شوند.

مربای هویج
ادامه مطلب

مربای سیب و گردو

در نیم ساعت آخر پخت مربای سیب و گردو ، گلاب و زعفران را به مربا اضافه کنید. این مواد عطر و طعم دلپذیری به مربا می بخشند. بعد از اینکه شعله را خاموش کردید، کمی کره به مربا اضافه کنید. این کره باعث می شود کف روی مربا در یک جا جمع شده و می توانید به راحتی آن را جدا کنید. دقت کنید جدا کردن کف از روی مربا بسیار مهم بوده و باعث می شود تا مربا شکرک نزند.

در نظر داشته باشید رقیق بودن مربا باعث کپک زدن و غلیظ بودن مربا باعث شکرک میشود. من برای این مربا از سیب سبز استفاده کردم. سیب گلاب هم مناسبه این مربا هست و اینکه نیاز به گرفتن پوست سیب نیست. عطر دارچین و طعم گردو در این مربا بینهایت عالی میشه.

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام farzanehzeydabadi@
فرزانه زیدآبادی

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دو × یک =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن