مربا و مارمالاد

مربای پرتقال

مواد لازم:

 

  • پرتقال 1 کیلوگرم
  • شکر 1/2-1کیلوگرم
  • آب لیموترش تازه 1/2 عدد

در فصل مرکبات خوردن مربای پرتقال و بسیاری از دسرهایی که از مرکبات تهیه میشن، میتونن لذت بخش باشن. طرز تهیه این مربا آسونه و فقط کمی صبر و حوصله میخواد.

روش تهیه مربای پرتقال

برای این مربا از پرتقال معمولی باید استفاده کنین. نوع تامسون نباشه و تا حد امکان پوست نازکی داشته باشه و اگر از پرتقال تو سرخ استفاده بشه بسپار عالی میشه.

با رنده تیز و ابزار مخصوص اسلایس  کردن، اسلایس هایی که کمی ضخیم هست دریک جهت رنده کنین. اگر رنده ندارین با چاقوی تیزحلقه های یکدست و کمی ضخیم از پرتقال برش زده و داخل ظرف پخشی چیده و روشو آب سرد میریزیم، داخل یخچال به مدت ۲۴ ساعت می گذاریم. تو این مدت آب  آن را ۵ الی ۶ بار عوض میکنیم.

مربای لبو
ادامه مطلب

بعد از این مدت آب را درون قابلمه ای به جوش میاریم. پرتقالها رو با کفگیر داخل آب جوش ریخته اجازه میدیم ۵ تا ۶ دقیقه با حرارت ملایم بجوشه تا هم تلخی آن گرفته بشه و هم پوستشون بپزه. حتما تست کنین که تلخ نباشه و بعدش به آرامی و با احتیاط، با کفگیر اسلایس های پرتقال رادر می آوریم. داخل آبکش گذاشته  تا آبشون خارج بشه

مربای پرتقال
مربای پرتقال

سپس پرتقالها رو داخل قابلمه ترجیحاً لعابی یا استیل چیده و لابه لاشون شکر میپاشیم میزاریم یک شب داخل یخچال تا آب بندازه.

بعد قابلمه رو روی شعله متوسط میزاریم تا بجوشه و شربت قوام بیاد. بهتره کف ایجاد شده روی مربا رو بردارین. برای تشخیص قوام مناسب میتونین کمی از شهد رو درون ظرفی بریزین و چند دقیقه در فریزر بگذارین و سپس قوام شربت رو چک کنین. میتونین داخل مربا آب یک عدد پرتقال رو هم بگیرین و اضافه کنین ولی مرباتونو کدر میکنه. به جای جوهر لیمو که مانع از شکرک زدن مربا میشه من آب نصف یک لیمو ترش رو میگیرم و زمانی که مربا رو خاموش میکنم اضافه میکنم.

کیک اسفنجی
ادامه مطلب

نکته ؛ اگر وسط پخت اضافه کنین سفت و تلخ میشه.

 

 

عکس و دستور از پیج اینستاگرام ashpazi.modern.man @
خانم فریبا سعادتی

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

10 − 5 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن