مربا و مارمالاد

مربای کامکوات

مواد لازم :

 

  • کامکوات 1 کیلوگرم
  • شکر 700 گرم
  • آب 3 لیوان
  • زعفران دم کرده در صورت تمایل
  • چوب دارچین یا دانه هل به دلخواه

کامکوات میوه‌ای از دسته مرکبات است و مزه ترش و شیرینی داشته و مربای آن بسیار لذیذ است. به کامکوات پرتقال تزیینی هم میگن. برای عطر بیشتر مربای کامکوات اگرچه بسیار معطره، میتونین از چوب دارچین و یا هل استفاده کنین. تمام نکات لازم این مربا رو قبل از درست کردن مطالعه کنید.

روش تهیه مربای کامکوات

کامکوات ها را پس از اینکه تمیز شستید، به مدت یک روز یا شب تا صبح داخل آب قرار دهید و چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آبکشی کنین و با چنگال تیز میوه خوری سوراخشون کنین تا شهد به داخل مربا هم نفوذ کنه. (طوری سوراخ کنین که چنگال از یک سمت وارد پرتقال شود و از سمت دیگر خارج شود و روی هر پرتقال ۴ سوراخ چنگال باقی بماند.) چنگال باید تیز باشه تا آب پرتقال خارج نشه و این کار سریع انجام بشه.

مربای آلبالو
ادامه مطلب

آب را در قابلمه ای مناسب بجوش بیارید و کامکوات را داخل آب جوش بریزید و اجازه بدید چند دقیقه بجوشدو بعد آبکش کنید و داخل ظرف آب سرد بریزید و بعد از ۲ دقیقه آبکشی کنید. ۳ بار این کار رو انجام بدید.

بعد از دو بار جوشاندن، یکی از کامکوات ها را بچشید اگر تلخ بود برای سومین یا اگر نیاز شد چهارمین بار آنرا بجوشانید و آبکشی کنید.

مربای کامکوات

داخل قابلمه ای دیگه آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا به جوش آید، سپس کامکوات را اضافه کنید و درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید کامکوات پخته و شربت غلیظ شود. اوایل پخت مرتب چک کنید چون مربا کف می کند و بهتر است کف را با قاشق چوبی خارج کنید. یک ساعت پخت مربا زمان نیاز داره.

در نهایت اگر تمایل داشتید میتوانید کمی زعفران آب کرده یا وانیل یا پودر هل و گلاب به مربا اضافه کنید و شعله را خاموش کنید. کمی که خنک شد روی قابلمه دمکنی بگذارید و اجازه دهید ۲۴ ساعت مربا در محیط آشپزخانه داخل قابلمه بماند و بعد در شیشه استریل بریزید و استفاده کنید.

مربای پرتقال
ادامه مطلب

بهتر است از کامکوات های ریزتر برای مربا استفاده کنید که هسته های نرم دارند و موقع جوشیدن معمولاً خارج میشوند.

این مربا نیازی به اضافه کردن آبلیمو در آخر پخت ندارد چون خودش به اندازه کافی ترش است.

میتوانید از یک تکه چوب دارچین داخل شربت استفاده کنید و بعد از پخت خارج کنید.

در حین پخت مربا را هم نزنید و در صورت نیاز از قاشق چوبی استفاده کنید.

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام marjan_rezazadeh@
مرجان رضازاده

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن