نان

نان آلمانی

مواد لازم :

 

  • آرد سفید 500 گرم
  • کره هم دمای محیط ۳۰ گرم
  • آب گرم 160 میلی لیتر
  • شیر گرم 160 میلی لیتر
  • جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
  • خمیر مایه فوری 4 گرم
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • شکر 1 قاشق غذاخوری
  • آب برای جوشاندن ۳ لیوان

وقتی قرار باشه دست بکار بشیم و نیازهای اولیمون رو خودمون تهیه کنیم، یکی از اونها درست کردن نان هست. تنوع نانها بسیار زیاده یکی از نانهایی که میتونه این روزها بدردمون بخوره نان آلمانی است. نانوایی بسیار جذابه و میتونه کلی حس و حالمون رو عوض کنه.

طرز تهیه نان آلمانی

خمیر مایه را با کمی از شکر و آب گرم و ولرم مخلوط کرده، ۵ دقیقه زمان دهید تا عمل آید.

آرد، باقی مانده شکر، نمک، جوش شیرین و شیر را در کاسه ای مخلوط کرده، سپس مایه خمیر عمل آمده را بریزید و ورز دهید. کم کم آب را هم اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید در آخر کره نرم شده را بریزید. خمیر کمی چسبنده است که با ورز دادن خوب، چسبندگی از بین می رود البته قطعا با میکسر این کار راحت ترست.

نان تست انگلیسی
ادامه مطلب

خمیر را در کاسه چرب شده ۱ ساعت استراحت دهید، بعد از استراحت پف خمیر را با کمی ورز بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید. روی کاغذ روغنی چرب شده بذارید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

نان آلمانی

در این فاصله آب را جوش بیاورید هر چونه خمیر را یکی یکی داخل آب جوش بندازید در حد چند ثانیه، سپس سریع بردارید و توی سینی که کاغذ روغنی چرب شده پهن کردید، بذارید. به ترتیب تا آخر همین کار را ادامه دهید. سپس نان ها را تیغ بزنید و در فر گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه  بمدت ۱۵ دقیقه بپزید. چند دقیقه گریل را بزنید تا رویش برشته شود.

بعد از پخت با کره روی نان را رومال بزنید. سطح نان ترد و داخلش نرم و پنبه ای است. کمی از داغی آن که کاسته شد، در پلاستیک داخل فریزر بذارید.

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام akram._.beyk @
اکرم بیک

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

نان دو رنگ
ادامه مطلب
Contact
User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هشت + 17 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن