نان

نان خرمایی

مواد لازم:

 

  • آب ولرم  1/2 پیمانه
  • شکر  1 قاشق سوپخوری
  • خمیر مایه فوری 2 قاشق سوپخوری
  • شیر ولرم  1/2 پیمانه
  • روغن مایع  1/3 پیمانه
  • تخم مرغ  1 عدد
  • شکر  2 قاشق سوپخوری
  • آرد نان فانتزی حدود  500 گرم
  • خرما بیشتر از 1/2 بسته
  • کره  1 قاشق غذاخوری
  • دارچین  1 قاشق مرباخوری
  • گردو مقدار دلخواه
  • گلیز به دلخواه

 

بریم سراغ یه نان خوشمزه نان خرمایی که علاوه بر طعم خوشش فرمش هم خیلی هوس انگیزه. مثل همه خمیرها لازمه خمیر مایه رو به عمل بیارید پس با من همراه بشین تا این نان جذاب رو درست کنیم.

نان خرمایی

مواد خمیر به دو قسمت تقسیم میشه. اول ۱/۲ پیمانه آب ولرم را با ۱ قاشق سوپخوری شکر مخلوط میکنیم و به آن مایه خمیر فوری رو اضافه میکنیم. این مواد رو کمی مخلوط کرده و ۵ دقیقه در حالیکه روش رو درپوش گذاشتیم، کنار میگذاریم که بمونه و عمل بیاد ( روش پف میکنه)

در ظرفی دیگه شیر ولرم را با روغن مایع و تخم مرغ توسط همزن دستی مخلوط میکنیم. شکر را هم اضافه کرده و هم میزنیم تا شکر با مواد ترکیب بشه. به جای همزن دستی از چنگال هم میتونیم استفاده کنیم. سپس مایه خمیر به عمل آمده را به این مواد اضافه میکنیم.  در آخر آرد را به تدریج  و کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شود انقدر ورز میدهیم تا بدست نچسبد. خمیر خیلی خوش دستی هست و راحت میتونید باهاش کار کنید. فقط یادتون باشه آرد بیش از اندازه نزنید و ورز بدید تا چسبندگیش از بین بره. این خمیر را در ظرف دردار به مدت یک ساعت استراحت میدیم تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه.

نان سیمیت 
ادامه مطلب
نان خرمایی
نان خرمایی

میریم سراغ مواد خرماییمون به اینصورت که خرماها رو بهتره پوست بگیریم و هسته اونها رو جدا میکنیم و با یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق مرباخوری دارچین روی حرارت قرار میدیم تا خرماها نرم بشن مثل خمیر. در آخر بهشون چند قاشق گردو خرد شده اضافه میکنیم و کنار میگذاریم.

خمیر را پس از حجیم شدن به شکل مستطیل باز میکنیم و از مواد خرمایی سرد شدمون روش پهن میکنیم.  خمیر رو مربع های ۵ × ۵ برش میزنیم. این مربع ها را روی هم مثل برج میچینیم و بعد به قالب مستطیل (لوف) منتقل میکنیم طوری که لایه ها عمودی کنار هم داخل قالب قرار بگیرند. اجازه میدیم درحالیکه روش رو پوشوندیم یک ربع بمونه تا مجدد حجیم بشه. بعد در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار میدیم تا جایی که روش طلایی بشه.

کیک مخملی شکلاتی با گلابی
ادامه مطلب

نکته: شما به هر نحوی که دوست داشته باشید میتونید این خمیر رو فرم بدید و بپزید. من نونم رو رومال نکردم و گلیز روی نان ترکیب پودر قند و شیر است. به این ترتیب که به پودر قند الک شده به میزانی که غلظتش رو میپسندید شیر اضافه میکنید هم میزنید تا یکدست بشه و بعد از پخت نان روش میریزید.

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام rozhin_ostadrahim@
رژین استاد رحیم

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 × 5 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن