نان

نان پوآچا

مواد لازم :

 

  • شیر ولرم 1 لیوان
  • آب ولرم 1 لیوان
  • ماست 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع 1/2 لیوان
  • تخم مرغ 1 عدد
  • شکر 2 قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
  • آرد حدود 5 پیمانه
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • مواد میانی به دلخواه

امیدوارم با یک نان عالی و خوشمزه که خیلی هم سبک و لطیفه موافق باشید. حتماً نان پوآچا رو دیدید که بسیار نان لطیفی هست. هم مصرف غذایی داره و هم میشه شیرینش کنید با چای و شیر میل کنید. من گاهی با گوشت چرخ شده و جعفری برای شام درست میکنم.

طرز تهیه نان پوآچا

نصف لیوان آب ولرم و ۲ قاشق شکر را مخلوط کنید. ۱ قاشق غذاخوری مایه خمیر را اضافه دربش را گذاشته در جای گرم حدود ۱ دقیقه تا زمانی که خمیر مایه پف کند و بعمل بیاد، قرار میدیم.

در ظرف دیگه شیر، بقیه آب و سفیده تخم مرغ و ماست و همچنین نمک و ۲ قاشق از آرد را مخلوط کرده و بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و کمی با همزن دستی میزنیم. اکنون آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر بدست نچسبد و بعد حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدهیم. سپس خمیر را داخل ظرف گذاشته و با ۱ قاشق روغن زیتون یا روغن مایع آن را چرب میکنیم.  روی ظرف سلفون کشیده، در جای گرم  آشپزخانه ۱ ساعت استراحت میدهیم.

نان رمضان تبریز
ادامه مطلب

بعد از ۱ ساعت استراحت از خمیر چونه های ۴۰ یا ۵۰ گرمی جدا کرده و خمیر را به هر شکلی که دوست داریم فرم میدیم.

نان پوآچا

من اول خمیر رو در دست گرد و بعد شکل بیضی دادم وسطش رو حفره و داخلش کمی گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا ریختم و دو طرف خمیر رو روی هم آوردم. یه مدل دیگه مقداری گردو و پنیر خامه ای داخلش ریختم و داخل سینی چیدم و روش رو با زرده رومال کردم. عکسی رو که گذاشتم پوآچا پنیر و سبزی هست.

سینی  رو در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار میدیم که البته بستگی به فرتون داره و ممکنه این زمان متغیر باشه. کاسه آب گرم داخل فر حتماً بذارید تا نان نرمی داشته باشین. حتماً کاغذ روغنی داخل سینی بگذارید و بعد نان پوآچا را روی آن قرار بدید.

نان شیرعسلی و نارگیل
ادامه مطلب

اگر به مواد گوشتی علاقه دارید برای مایه داخل خمیر کمی گوشت چرخ کرده را تفت داده و مقداری ادویه و پودر آویشن و مقداری پنیر پیتزا و جعفری داخلش بریزید.

نکته: این مقدار خمیر زیاده میتونید، نصف کنید و همون اول نمک را نزنید و به بقیه خمیر کمی شکر اضافه کنید و نوع شیرین این نان را برای صبحانه درست کنید. میتونید وسطش مث من پنیر خامه ای و گردو و سبزی بگذارید.

عکس و رسپی از پیج اینستاگرام mozgansanati@
مژگان صنعتی

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن