نان

نان چاودار لهستانی

مواد لازم:

 

  • آرد چاودار  225 گرم
  • آرد نان فانتزی 225 گرم
  • آب گرم  140 میلی لیتر
  • شیر  140 میلی لیتر
  • خمیر مایه 2 قاشق چایخوری
  • عسل ‌‌‌ 1 قاشق چایخوری
  • نمک  1/2 – 1 قاشق چایخوری

بیش از ۲۰۰ مدل نان خانگی رو با بهترین دستورها براتون گذاشتم و در این بین بسیاری از نانهایی که شاید تا حالا تست نکرده باشید رو هم انتخاب کردم که بتونید لذت نانوایی رو در خونه تجربه کنید. یکی از نانهای معروف نان چاودار هست و این بار نان چاودار لهستانی رو با هم درست میکنیم.

نان چاودار لهستانی

عسل را با شیر مخلوط میکنیم. سپس آب گرم را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. سپس خمیر مایه را اضافه و همه را با هم مخلوط میکنیم.

آرد چاودار و آرد نان و نمک را نیز با هم مخلوط کرده و به مخلوط آب و شیر می افزاییم. کاملا مواد را با هم ترکیب کرده و به مدت ۱۰ دقیقه ورز میدهیم. حتما این زمان ورز دادن را رعایت کنید. سپس داخل کاسه ای را چرب کرده، خمیر را گرد کرده و چانه گرفته و داخل کاسه میگذاریم و در ظرف را میبندیم و ۲ تا ۳ ساعت زمان میدهیم تا حجم خمیر افزایش پیدا کند.

نان بروتچن
ادامه مطلب

بعد از زمان استراحت ۲ دقیقه دیگر خمیر را ورز میدهیم و بعد چانه میگیریم و داخل سینی فر و روی کاغذ یا صفحه مخصوص به مدت ۱ ساعت دیگر استراحت میدهیم. برای این استراحت بهتر است سینی فر را که خمیر داخل آن قرار دارد را داخل نایلون بزرگی بگذاریم و در نایلون را کاملا ببندیم. نیم ساعت یا یک ربع آخر فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم و ظرفی کف فر قرار میدهیم.

بعد از این استراحت روی چانه خمیر کمی آرد الک میکنیم و با تیغ چند خط روی سطح خمیر ایجاد میکنیم. سینی را داخل فر گذاشته و در ظرف کف فر یک لیوان آب میریزیم. زمان پخت نان چاودار لهستانی بین ۲۵ تا ۳۵ دقیقه است. در نظر داشته باشید این نان نسبت به نان هایی که فقط با آرد نان تهیه میشوند بافت منسجم تر و سفت تری دارد و از نظر ارزش غذایی بسیار کامل است.

عکس و رسپی از پیج اینستاگرام rahelehnabavi@
راحله نبوی

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

نان و پنیر و سبزی
ادامه مطلب
Contact
User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

8 − 7 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن