دسر

ورین هلو

مواد لازم کمپوت هلو :

  • هلو خرد شده 250 گرم
  • شکر 25 گرم
  • پوره هلو 100 گرم
  • ورق ژلاتین 2 ورق

 

مواد لازم کرم :

  • شیر 250 گرم
  • خامه 250 گرم
  • زرده تخم مرغ 2 عدد
  • ورق ژلاتین 2 ورق
  • شکر 50 گرم
  • شکلات سفید 300 گرم

ورین ها دسر های فرانسوی لیوانی هستند. ورین به لیوان هایی شیشه ای ضخیم و بدون پایه که معمولاً برای سرو پیش غذا و دسر استفاده میشود، گفته میشود. دسر به صورت لایه لایه درون این لیوان ها ریخته تزیین و سرو میشود. ورین هلو یکی از انواع ورین ها از آموزشهای خانم زهرا خورسند است.

طرز تهیه ورین هلو

برای تهیه ورین هلو یه لایه کمپوت هلو و لایه کرم شکلات سفید نیاز داریم.برای کمپوت هلو ژلاتینی ورق ژلاتین را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی آب سرد روی آن ریخته تا ورق ها خیس خورده و نرم شود. هلو خرد شده، پوره هلو و شکر در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شده و مواد گرم شود. سپس از شعله برداشته و بلافاصله ورق ژلاتین نرم را افزوده و هم بزنید تا ژلاتین حل شود. مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. یک سوم لیوان ها را با این مواد پر کنید.

دسر هویج با کرم محلبی
ادامه مطلب

برای آماده کردن پوره هلو، هلو را پوست کنده و هسته آن را جدا کرده سپس با گوشت کوب برقی میوه را له کنید. این دسر را با زردآلو و انبه نیز می توانید آماده کنید.

ورین هلو

طرز تهیه کرم شکلات سفید

ورق ژلاتین را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی آب سرد روی آن ریخته تا ورق ها خیس خورده و نرم شود. شیر و خامه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا فقط کمی گرم شود و خامه و شیر کاملاً با هم مخلوط شود. زرده های تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود سپس شیر و خامه گرم را به مواد تخم مرغی افزوده و مجدداً روی شعله قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. شعله را خاموش کرده و ورق ژلاتین نرم را از آب خارج کرده و داخل آن ریخته و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.

چیز کیک مدرن سیب
ادامه مطلب

شکلات سفید را داخل ظرفی ریخته و مواد گرم را روی آن ریخته و به آرامی هم بزنید تا شکلات سفید ذوب شود. کرم آماده را کنار بگذارید و پس از خنک شدن داخل لیوان ها روی کمپوت هلو ریخته و لیوان ها را به مدت حدود ۲ ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد سپس ورین هلو را با هلوی خرد شده و شکلات به دلخواه تزیین کنید.

عکس از پیج اینستاگرام khorsand_institute @
زهرا خورسند

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن