نان

پنچیک کرمدار

مواد لازم:

 

  • آرد نان حدود ۳۰۰ گرم
  • شکر  2 قاشق غذاخوری
  • مایه خمیر خشک 1 قاشق غذاخوری
  • کره  ۲۵ گرم
  • آب یا شیر ۱۲۵ تا ۱۳۰میلی لیتر
  • وانیل کمی
  • تخم مرغ  1 عدد
  • بهبود دهنده 1/4 قاشق چایخوری
  • نمک 1 پنس
  • کرم میانی توضیح در ادامه

نان پنچیک رو در پستهای مختلفی گذاشتم که هر کدوم از بهترین رسپی هایی هست که میتونید با خیال راحت استفاده کنید. این نان پنچیک کرمدار تفاونش در طعم کرم میانیش هست که با طعم تیرامیسو  است و در واقع با یک تیر دو نشون میزنید. روش تهیه چند پست دیگر پنچیک رو در اینجا میتونید ببینید.

پنچیک کرمدار

آب ولرم یا شیر ولرم و مایه خمیرتون رو به همراه نوک قاشق چایخوری از شکر مخلوط کنید، یه درپوش روی ظرفتون بذارید تا عمل بیاد (حدود ۷  تا ۸ دقیقه زمان میبره تا خمیر مایه بعمل بیاد و پف کنه) خمیرمایه رو بهتره سعی کنید به صورت تازه تهیه کنید و بعد مصرف کنید.

سپس در کاسه ای تخم مرغ، وانیل و بقیه شکر را مخلوط کنید و خمیر مایه عمل اومده رو به آن اضافه کنید و بعد آرد الک شده و نمک و بهبود دهنده ( اگر نبود مشکلی نیست حذف کنید) را کم کم و تدریجاً بهش اضافه کنید تا خمیر خودش رو جمع ‌کنه. آرد زیاد نزنید و سعی کنید ورز اصولی بدید تا نیاز به اضافه کردن آرد نباشه. سپس کره نرم رو بهش اضافه کنید و بعد خوب ورز بدید تا کامل به خورد خمیر بره. اگه دیدید چسبندگی داره فقط حدود یک قاشق غذاخوری آرد بزنید.

نان اکمک صبحانه
ادامه مطلب

پس از اینکه خوب ورز دادید ( حدود ۱۰ دقیقه)، به خمیرتون استراحت بدید به اینصورت که کاسه ای رو چرب کنید و خمیر رو داخلش بذارید و روش رو نایلون بکشید و حوله ای رو روی ظرف بندازید و اجازه بدید خمیر کمی حجیم بشه. (یه ربع  استراحت در این مرحله کافیه.)  بعد از استراحت از خمیر چونه های ۵۰ گرمی جدا کنید و هر کدوم رو گرد فرم بدید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید و چرب و آرد پاشی کردید، با فاصله بچینید. سینی رو در جای گرم بذارید و اجازه بدید در حالیکه روش رو دوباره پوشوندید یک ساعت استراحت کنه.

بعد از این زمان و حجیم شدن مجدد چونه ها روشون آب اسپری کنین و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ بگذارید تا زمانی که روی نونها طلایی بشه( حدود ۲۰ دقیقه زمان میبره و البته این زمان در فر شما میتونه کمتر یا بیشتر باشه)

پودینگ سیب و کارامل
ادامه مطلب
پنچیک کرمدار
پنچیک کرمدار

حالا بربم سراغ کرم پنچیک

یک بسته پودر تیرامیسو رو که سوپر مارکتها دارن با یک لیوان شیر سرد مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکم فرم بگیره و بعد یک قاشق غذاخوری پر خامه صبحانه و دو قاشق غذاخوری کرمفیل ( من آماده از لوازم قنادی خریدم، چند طعم داره من وانیلی گرفتم) اضافه کنید خوب با همزن بزنید تا فرم بگیره و مانند خامه کاملا فرم گرفته بشه. سپس داخل قیف بریزید و با هر مدل ماسوره ای که دوست دارید نانهایی رو که کاملا سرد شدن از وسط برش بدید و بینشون از این کرم خوشمزه ماسوره بزنید. روی نانها رو پودر قند الک کنید و سروشون کنید

عکس و رسپی از پیج اینستاگرام masir.ashpazi@
سهیلا ضیائی

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

6 − 3 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن