پای سیب
پای سیب
اکتبر 12, 2019
کیک اسفناج
کیک اسفناج
اکتبر 12, 2019

پیراشکی مرغ و قارچ رو تو فر و بدون نیاز به سرخ کردن درست کردم که کالری کمتری هم داشته باشه. معمولاً از پودرهای آماده خمیر پیراشکی استفاده میکنیم ولی با خمیر جادویی هم میتونین پیراشکی رو بخوبی درست کنین.

طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ

برای تهیه خمیر جادویی این پیراشکی خمیر مایه، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. سپس 5 تا 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند. ( کف کند )

تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید. سپس درجای گرم بذارید تا حجم خمیر 2 برابر بشه. بعد از حدود یک ساعت خمیر آماده است.

پیراشکی مرغ و قارچ

در فاصله استراحت خمیر مواد درونی پیراشکی رو آماده میکنیم. ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت میدیم. مرغ پخته شده و خرد شده و قارچ رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت داده. فلفل دلمه ای و ذرت و ادویه ها و رب رو اضافه کرده و سه تا چهار دقیقه تفت میدیم. مواد داخل پیراشکی ما آماده است.

وقتی خمیر حجیم شد، خمیر رو کمی ورز میدیم و با قالب پیراشکی قالب میزنیم و درون سینی که کاغذ روغنی گذاشتیم با فاصله میچینیم و دوباره استراحت میدیم و در نهایت رومال زده و کنجد فراون میپاشیم و در فر داغ شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد حدود 40 دقیقه قرار میدیم تا پیراشکی ها بپزند. البته دمای فر ها متفاوت هست و زمان دقیقی نمیشه در نظر گرفت.

همونطور که گفتم من از پودر خمیر پیتزا رشد برای پیراشکی و پیتزاهام استفاده میکنم که خیلی راحت و فوق العاده خوشمزه است. ولی اگه شما میخواین خودتون پیراشکی مرغ و قارچ رو درست کنین این دستور خمیر جادویی کیفیت بسیار عالی و طعم خوبی داره.

شبکه های اجتماعی لذت آشپزی

برای درج دستورات آشپزی خود در سایت با ما در تماس باشید.

رسپی ها