دسر

چیز کیک زعفران و شعریه

مواد لازم:

 

  • بیسکویت پتی بور  1/2 – 1 بسته
  • کره ذوب شده و خنک  75 گرم
  • پودر ژلاتین  1/2 – 1 قاشق سوپخوری
  • شیر سرد  1/3 پیمانه
  • پنیر خامه ای  200 گرم
  • پنیر لبنه  100 گرم
  • پودر شکر  1 پیمانه
  • خامه صبحانه  1 پاکت
  • زعفران دم کرده غلیظ  3 قاشق سوپخوری
  • پودر هل  2 قاشق چایخوری
  • رشته شعریه مقداری
  • کره  1 تا 2 قاشق
  • شیرعسلی یا عسل مقداری جهت رویه

چیز کیک زعفران و شعریه دسری از تلفیق چیز کیک مدرن با طعم سنتی زعفران هست متفاوت با چیز کیکهایی که تا بحال گذاشتیم، حتما مورد استقبال قرار میگیره.

چیز کیک زغفران و شعریه

مثل همه چیز کیکها یه کراست داره برای کراست بیسکویت پتی بور و کره آب شده خنک را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پودر و یکدست بشه. کف قالب کمربندی ۲۲ سانت رو کاغذ روغنی بندازید و بعد رینگ رو دورش ببنیدید تا لبه های کاغذ بیرون باشه و براحتی بشه چیز کیک رو از کف قالب جدا و جابجا کرد. مواد کراست رو روی کاغذ بریزید و پخش کنید با ته لیوان یا یه قاشق بزرگ روی مواد رو فشار بدید و پرس کنید تا منسجم بشه و سطحش صاف و فشرده بشه. سپس قالب رو به یخچال منتقل کنید. این مرحله برای داشتن یه بیس منسجم خیلی مهمه.

کرم چیز فلن
ادامه مطلب

برای مایه رویه چیز کیک پودر ژلاتین را با یک سوم پیمانه شیر ترکیب کنید و بعد از اینکه کمی فرصت دادید و حالت اسفنجی گرفت روی بخار آب قرار داده تا کاملا ژلاتین در شیر حل شده و ژلاتین حل نشده ای باقی نماند.

یک بسته پنیر خامه ای و نصف بسته پنیر لبنه را به همراه یک پیمانه شکر درون کاسه همزن بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس یک قوطی سرشیر یا یک پاکت خامه صبحانه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا دوباره یکدست شود. ژلاتین ولرم شده را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید. در نهایت محلول زعفران غلیظ دم کشیده را به همراه پودر هل به مواد اضافه کنید و دوبار هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.

مایه پنیری را روی کراست بریزید و روش رو صاف کنید. به مدت ۵ تا ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید تا ببنده. برای روی این چیز کیک مقداری رشته شعریه و یکی دو قاشق کره را درون تابه ای بریزید و با حرارت ملایم هم بزنید و یا تابه رو تکون بدید و اجازه بدید رشته ها طلایی شوند. مراقب باشید نسوزند و بعد از روی حرارت برداشته و اجازه بدید کامل خنک شده و بعد وقتی چیز کیک خودش را گرفت روی آن شعریه رو پخش کنید و با قاشق مقداری شیرعسلی یا عسل بریزید روی رشته ها و دوباره داخل یخچال قرار بدید.

چیز کیک تمشک
ادامه مطلب
چیز کیک زعفران و شعریه
چیز کیک زعفران و شعریه

رسپی و عکس از پیج اینستاگرام sohaylamasqati@
سهیلا مسقطی

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 × 2 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن