دسر

چیز کیک مدرن سیب

مواد لازم :

 

  • جو پرک 1 قاشق غذاخوری
  • بیسکویت شکلاتی پتی بور یا دایجستیو 130 گرم
  • کره ذوب شده 50 گرم
  • پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم
  • شکر جهت مایه پنیری 100 گرم
  • تخم مرغ 3 – 2 عدد
  • کره 20 گرم
  • سیب به تعداد لازم ( حدود 3 عدد)
  • شکر قهوه ای تیره جهت پخت سیب 100 گرم
  • چوب دارچین و پوست لیموترش چند عدد
  • وانیل کمی

از اونجایی که هر مدل کیک سیب بسیار خوشمزه است تصمیم گرفتم این بار چیز کیک مدرن با سیب درست کنم بی نظیر شد. به جرات میتونم رو خوشمزگی و خاص بودن این چیز کیک قسم بخورم. فوق العاده شکیل و خوشمزه است، چیز کیک مدرن سیب رو بهتون توصیه میکنم درست کنید تا از طعم بهشتیش لذت ببرید.

طرز تهیه چیز کیک مدرن سیب

بیسکویت شکلاتی نظیر پتی بور و یا هر برندی که دوست دارید را با جو پرک داخل دستگاه غذاساز بریزید و چند پالس بزنید. میتونید به جای غذاساز داخل زیپ لاک ریخته و با وردنه روی آن بکشید و بکوبید تا له شوند. این مواد را با کره ذوب شده مخلوط کنید و داخل ظرفهای پای تک نفره که حتماً کپسول گذاشتید ربخته و با کف لیوان کوچک و یا هر وسیله محکمی خوب پرس کنید.

۲۰ گرم کره را داخل تابه ای ریخته و سیبهایی را که بدون پوست و مکعبی خرد کرده اید ( حتماً از سیب سفت استفاده کنید.) به همراه شکر قهوه ای داخل تابه ریخته  روی حرارت ملایم قرار دهید، وقتی سیبها کاراملی شد و آب انداخت چوب دارچین و پوست لیموترش را اضافه کنید.( من همیشه پوست زرد رنگ لیموترش را خشک میکنم و داخل سیب ها استفاده میکنم.) اجازه دهید سیب با این مواد معطر بپزد.

نان کرمدار آلمانی
ادامه مطلب

چیز کیک مدرن سیب

برای تهیه مواد لایه پنیری همه مواد را از یخچال خارج کرده تا هم دما شوند. سپس شکر را به پنیر خامه ای هم دمای محیط اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. ابتدا ۲ عدد از تخم مرغ ها را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید، اگر مواد پس از مخلوط شدن پنیر و تخم مرغ و شکر باز هم بافت سنگینی داشت، تخم مرغ بعدی را اضافه کنید. در غیر اینصورت اگر شل و روان بود ۲ تخم مرغ کافی است. این مواد را با دور تند همزن خوب بزنید تا بوی تخم مرغ گرفته شود و مواد کرم رنگ و کشدار گردد. با اضافه کردن تخم مرغ از وانیل فراموش نکنید و مقداری وانیل هم بریزید.

سیب های کاراملی و پخته شده هنگام پخت آب می اندازد. آنها را از شربت آن خارج کرده و روی کراست آماده شده بریزید.( حتماً سیبها بدون آب باشد) و مواد پنیری را با ملاقه آهسته روی سیبها بریزید.( غلظت مواد پنیری مانند ماست شل است.) سپس قالبهای چیز کیک را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار بدید تا مانند همه چیزکیکهای تنوری پخته شود بعد از پخت اجازه بدید در فر به همان صورت خنک شده و بعد از قالب خارج کنید.

پاریس برست
ادامه مطلب

شربت کاراملی باقیمانده از پخت سیب را روی حرارت بجوشونید تا غلیط شود به به عنوان گلیز و براق کننده روی چیز کیک به همراه مقداری سیب کارامل شده بریزید.

میونید به جای قالبهای تک نفره از یک قالب استفاده کنید. حتما کراست را خوب فشرده کنید تا موقع برش از هم نپاشد. من با این مواد ۹ تا چیز کیک تک نفره داخل قالب پای سیب درست کردم و نکته مهم دیگر اینکه کپسول از جنس کاغذ روغنی داخل قالب فراموش نکنید.

چیز کیک مدرن سیب

عکس و رسپی از پیج اینستاگرام maryam.banaeifar@
مریم بنائی فر

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن