خوراک و انواع گراتنگوشت

کوفته ازمیر

مواد لازم:

 

  • گوشت چرخ کرده با چربی متوسط  600 گرم
  • آرد نان خشک ( پودر نان باگت)  4 تا 5 قشق غذاخوری
  • پیاز متوسط  2 عدد
  • سیر 2 تا 3 حبه
  • تخم مرغ  1 عدد
  • جعفری خرد شده  2 تا 3 قاشق
  • نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه و فلفل پول بیبر مقداری
  • زیره سیاه  1 قاشق چایخوری
  • سیب زمینی
  • فلفل سبز و قرمز شیرین
  • گوجه فرنگی

مواد سس شامل:

  • کره  2 قاشق غذاخوری
  • پوره گوجه فرنگی  1 پیمانه
  • رب گوجه فرنگی  1 تا 2 قاشق غذاخوری
  • رب فلفل در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه
  • آب جوش  2 تا 3 پیمانه

این کوفته خوشمزه ترکی که به اسم کوفته ازمیر معروفه رو حتما دیدید و شایدم جزو طرفداراش باشید. رسپی های مختلفی از این کوفته رو میتونید با کمی سرچ در اینترنت ببینید که همگی در مواد اصلی مشترکن و اونچه که طعمش رو متمایز میکنه  ادویه های استفاده شده است. گشتم و یکی از اصیل ترین ورژنهاش رو پیدا کردم  و بعد از تست رسپیش رو براتون گذاشتم تا شما هم اگر با این غذا آشناید این مدلیش رو هم امتحان کنید.

کوفته ازمیر

پیاز رو داخل دستگاه غذاساز بریزید تا کمی خرد بشه و بعد سیر و جعفری رو هم اضافه کنید و میکس کنید و تا خیلی ریز بشن. میتونید به جای دستگاه غذاساز از رنده استفاده کنید و پیاز رو رنده کنید و بعد با سیر له شده و جعفری ریز خرد شده مخلوط کنید. این مواد رو به همراه پودر نان و ادویه ها و تخم مرغ به گوشت چرخ شده اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه ورز بدید و برای ۱ تا ۳ ساعت روی ظرف رو بپوشونید و داخل یخچال استراحت بدید.

مرغ ترکی
ادامه مطلب

بعد از این مدت از مواد گوشتی به اندازه گردو برداشته در دستتون به شکل استوانه به طول یک انگشت شکل بدید و همه رو به این شکل آماده کنید. کمی روغن مایع داخل تابه ای بریزید و این کوفته ها رو داخل روغن کمی سرخ کنید تا شکلشون موقع پخت باز نشه. سیب زمینی ها رو هم پوست بگیرید و متناسب با سایز کوفته ها برش بدید و اونها رو هم داخل کمی روغن مایع تفت بدید تا چند دقیقه ای کمی سرخ بشن و بعد با حوله مخصوص آشپزی روغن اضافشون رو بگیرید.

 سپس داخل ظرف پیرکس و یا هر ظرفی که مناسب پخت در فر هست یکی در میون کوفته ها و سیب زمینی ها رو بچینید و اسلایس گوجه فرنگی و فلفل ها رو بینشون قرار بدید.

کوفته ازمیر
کوفته ازمیر

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید برای تهیه سس این کوفته کره را روی حرارت بگذاربد تا آب بشه و بعد پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید و ۲ دقیقه سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و یک دقیقه سرخ کنید و بعد ادویه ها و آب جوش رو بریزید و سس را یکدست کرده و روی کوفته ها و سیب زمینی های داخل ظرف بریزید. روی ظرف رو فویل بکشید و اجازه بدید ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر بپزه و بعد فویل رو بردارید و مجدد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا سس غلیط بشه و کوفته ها آماده مصرف بشن. رب فلفل رو میتونید در پستی از همینجا ببیند. اگر هم در دسترش نداشتید میتونید حذفش کنید. زمان های پخت تقریبی هست و لازمه که با توجه به فرتون زمان رو در نظر بگیرید.

سوسیس خانگی
ادامه مطلب
کوفته ازمیر
کوفته ازمیر

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

17 + ده =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن