کیک خرمالو
کیک خرمالو
آذر ۱۹, ۱۳۹۸
لوکوم
لوکوم
آذر ۱۹, ۱۳۹۸

خوراک کوفته ترکی رو مناسب دیدم و مطمئنم مورد علاقه و توجه بچه ها هم قرار میگیره. فلفل پول بیبر یکی از ادویه هایی هست که در آشپزی ترکی زیاد استفاده میشه و بسیار خوش طعمه. میتونین این فلفل رو از فروشگاه های بزرگ تهیه کنید. یه ادویه دیگه ای هم که استفاده شده ادویه کوفته است که اگر نبود با ادویه های روتین آشپزی و مناسب ذائقه خودتون جایگزین کنین.

طرز تهیه کوفته ترکی

گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز بزرگ رنده شده مخلوط کنید. ادویه ها که شامل نمک، فلفل سیاه، فلفل پول بیبر، زیره و ادویه کوفته است را به گوشت اضافه کنید. نعنای خشک را اضافه کنید، تخم مرغ و پودر نان یا آرد سوخاری رو اضافه کرده و خوب ورز بدید. روی مواد را بپوشانید و یک ساعت در محیط آشپزخونه قرار بدید.

بعد از گذشت یک ساعت گلوله هایی کوچکتر از گردو از مواد بردارید و در دست گرد کنید. سپس این گلوله ها رو به ظرفی که مقداری آرد درون آن پاشیدید منتقل کنید و ظرف رو حرکت بدید تا توپ های گوشت به آرد آغشته شوند.

کوفته ترکی

در تابه ای بزرگ روغن زیتون یا مایع بریزید و توپهای گوشتی رو در روغن سرخ کنید. در این زمان که گوشتها سرخ میشن، سس کوفته رو آماده کنید.

 برای سس کوفته در تابه ای دیگه 2 حبه سیر را درون مقداری روغن تفت بدید تا  بوی سیر بلند بشه و بعد 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت بدید. از زردچوبه و نمک و فلفل استفاده کنید. دوبار مقداری فلفل پول بیبر به سس اضافه کنید و یک قاشق مرباخوری پر گشنیز پودر شده هم بریزد. زیره سیاه هم اضافه کنید. سپس پوره گوجه فرنگی رو بریزید و اگر گوجه فرنگی قرمز و پوره شده نداشتید از آب گوجه فرنگی هم میتونین استفاده کنید البته پوره گوجه فرنگی خوشمزه تر هست و سس رو غلیظ تر میکنه. این سس رو هم بزنید تا روی حرارت کمی غلیظ بشه و بجوش بیاد.

سپس سس رو روی کوفته ها بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا سس کاملاً غلیظ بشه( حدود 1 ربع) . موقع سرو جعفری ساطوری شده رو اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید. این کوفته با سیب زمینی خلالی و سرخ شده بینهایت عالی و خوشمزه است. پوره سیب زمینی هم میتونه به جای سیب زمینی سرخ شده مورد استفاده قرار بگیره.

شبکه های اجتماعی لذت آشپزی

برای درج دستورات آشپزی خود در سایت با ما در تماس باشید.

رسپی ها