کیک شیره خرما و دارچین

حلوای زنجبیلی مدرن تبریز
حلوای زنجبیلی مدرن تبریز
خرداد ۲۶, ۱۳۹۸
نمک با طعم رزماری
نمک با طعم رزماری
خرداد ۲۶, ۱۳۹۸

کیک شیره خرما و دارچین بدون شکر با بافت لطیف و بسیار سبک هست. چون شیرینی ملایمی داره میتونین با کشمش و گردو طعم اون رو قوی تر کنین و هماهنگی بین طعم ها ایجاد کنین.

روش تهیه کیک شیره خرما و دارچین

خرما، کره و آب را روی حرارت گذاشته تا کره ذوب بشه و خرما ها پخته و نرم بشن. سپس کنار گذاشته و اونها رو له کنین میتونین از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنین. شیره خرما رو هم اضافه کنین و دوباره مخلوط کنین تا مواد یکدست پوره بشن.

در ظرف دیگه ای تخم مرغ ها و وانیل را بزنید تا سفید شده و حجم آن 2 برابر بشه و سپس روغن رو اضافه کنین. بعد از اضافه شدن روغن سرعت همزن را کم کنید و مجدد بزنید. اکنون مواد خرمایی را اضافه کنین و دوباره هم بزنین.

مواد خشک را با هم مخلوط و الک کنین. و در دو مرحله به مواد خرما و تخم مرغ اضافه کنین و با لیسک مخلوط و درون قالب بریزین و در فر 175 درجه که از یک ربع قبل گرم شده قرار بدین. حدود 40 دقیقه زمان پخت کیک هست.بعد از 30 دقیقه با خلال چوبی تست کنین و اگر هنوز نپخته بود تایم بیشتری بهش بدین. بعد از پخت در فر رو نیمه باز کنید و 10 دقیقه بعد، از فر خارج کنین و تا سرد نشده از قالب جدا نکنین.

کیک خرما و دارچین

سایز قالب، لوف 20 در 10 و یا میان تهی میتونه باشه. میشه این کیک رو با رطب هم درست کرد که باید پوستش گرفته بشه. میشه حجم مواد رو دوبرابر کنیم. حتما قالب از قبل با روغن جداکننده یا ارده چرب بشه. اگر گردو و کشمش هم بریزین خیلی خوب میشه و لازمه کشمش ها رو به کمی آرد آغشته کنین و گردو رو هم کمی بو بدین تا عطر قویتری داشته باشه. این کیک 5-4 روز تازگی خودش رو حفظ میکنه و بهتره در یخچال نگهدارین. اگر از فر برقی استفاده میکنین، دمای فر رو 165 بگذارین. و نکته آخر این که به جای وانیل پودری میتونین از چند قطره اسانس وانیل استفاده کنین.

برای درج دستورات آشپزی خود در سایت با ما در تماس باشید.

رسپی ها