کیک

کیک کرمی کاسترد

 مواد لازم :

 

  • آرد  320 گرم
  • پودر کاستارد یا کاسترد 60 گرم
  • تخم مرغ درشت 6 عدد
  • كره  220 گرم
  • بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
  • شكر  220 گرم
  • وانيل  1/2 قاشق چايخوری
  • نمك  1 پنس

کرم میانی شامل:

  • پودر کاستارد  60 گرم
  • شکر 120 گرم
  • شیر 600 میلی لیتر

نوبت یه کیک ساده بدون خامه است، برای کیک کرمی کاسترد همونطور که می بینید بافت کیک خیلی لطیف هست از مقداری پودر کاسترد همراه با آرد استفاده کردم. امیدوارم این کیک رو هم دوست داشته باشین. در پستی دیگه کیک کاسترد ساده رو میگذارم که مواد و رسپیش متفاوت هست.

کیک کرمی کاسترد

ابتدا کرم میانی کیک رو آماده کنید، برای این کار پودر کاسترد و شکر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید. به این ترتیب حین پخت کرم گلوله نمیشه. شیر سرد را به شکر و پودر کاسترد اضافه کرده و خوب هم بزنید. وقتی شکر و پودر کاسترد در شیر سرد حل شدند، ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب مواد را با قاشق یا ویسک هم بزنید.کرم کاسترد را تا زمانی که به غلظت مناسب برسد روی حرارت هم بزنید این مدت زمان بیش از چند دقیقه طول نمی‌کشه پس از کرم چشم برندارید و مرتب و آهسته آن را هم بزنید.

پای سیب
ادامه مطلب

جهت تهیه کیک، کره و شکر را با همزن ﺑﺰﻧﯿﺪ تا کرم لطیف و سبکی بدست بیاد. خیلی خوب و تا رسیدن به مرحله لطیف و سبک شدن هم بزنید. اکنون  تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید بهمراه وانیل و خوب هم بزنید. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ حداقل سی ثانیه هم‌ بزنید تا مایه کاملا کرم رنگ، سبک و روشن شود و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید.

آرد، پودر کاسترد، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و به مایه بالا اضافه کنید.( در این مرحله نیازی به همزن برقی نیست ) نیمی از مایه کیک را در سینی مخصوص فر  به اندازه ۲۰ در ۳۰  که با کاغذ روغنی کف و دیواره آن را پوشانده اید بریزید و با پالت سطحش رو صاف کنید. توجه داشته باشید مایه این کیک نسبت به کیکهای معمولی کمی سفت تره.

کیک کرمی کاسترد
کیک کرمی کاسترد

کرم کاسترد که کاملا خنک شده رو بهتره که داخل قیف بدون ماسوره بریزید و یک لایه روی مایه کیک داخل سینی بریزید. با قاشق و به آرامی نیمه باقی مانده مایه کیک را روی کرم کاسترد بریزید و مجدد سطح کیک را با پالت به آرامی صاف کنید. سینی را در طبقه‌ وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار دهید تا آماده شود. (البته از چهل دقیقه به بعد چک کنید) ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺑﻮﺩﻥ ﻓﺮﻫﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﯿﮏ آﻣﺎﺩﻩ ﻣﯿﺸﻪ ﮐﻪ رویه ﮐﯿﮏ ﻃﻼﯾﯽ بشه و تستر تمیز باشه البته چون کیک کرم میانی داره توجه کنید که تستر رو زیاد داخل کیک فرو نکنید.

کیک صبحانه ویژه
ادامه مطلب
کیک کرمی کاسترد
کیک کرمی کاسترد

عکس و رسپی از پیج اینستاگرام firoozeh721 @
فیروزه تقی پور

به این مطلب امتیاز دهید

۰

شما هم میتوانید رسپی خود را جهت انتشار در سایت برای ما ارسال کنید

Contact
User Rating: Be the first one !
برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

20 − 7 =

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن